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🍽️ Soupe crémeuse aux radis avec fleurs de pissenlit

89 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml babeurre
• 3 c. à soupe jus de citron
• 200 g yaourt nature
• 100 ml lait
• 1 c. à soupe raifort râpé (du pot)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pointe de couteau muscade râpée
• 1 botte radis
• 50 g fleurs de pissenlit (ou herbes fraîches au choix)

Préparation

1. 1. Versez le babeurre, le jus de citron, le yaourt et le lait dans un grand bol.
2. 2. Incorporez le raifort au mélange lait.
3. 3. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
4. 4. Assaisonnez la soupe selon vos goûts avec du sel, du poivre et une pincée de muscade moulue.
5. 5. Lavez les radis soigneusement sous l'eau courante.
6. 6. Retirez les tiges vertes des radis.
7. 7. Coupez les radis en fines lamelles ou râpez-les finement.
8. 8. Prenez la moitié des radis préparés et incorporez-les à la soupe.
9. 9. Mixez brièvement la soupe pour la rendre encore plus crémeuse.
10. 10. Incorporez grossièrement les radis restants à la soupe pour qu'ils restent croquants.
11. 11. Répartissez la soupe dans des assiettes ou des bols.
12. 12. Décorez chaque portion avec 1 à 2 cuillères à soupe de fleurs de pissenlit.
13. 13. Servez la soupe chaude accompagnée de pain grillé et de beurre.

Nutrition par portion

• kcal: 89
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g