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🍽️ Crème de champignons avec boulettes de pain aux champignons

472 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de champignons avec boulettes de pain aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les champignons séchés dans 150 millilitres d'eau tiède.
  2. 2. Laissez tremper les champignons dans l'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous.
  3. 3. Pelez l'oignon, l'ail et les pommes de terre.
  4. 4. Coupez l'oignon, l'ail et les pommes de terre en très petits dés.
  5. 5. Nettoyez les champignons.
  6. 6. Coupez les champignons en fines tranches.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  8. 8. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoutez les pommes de terre en dés et les tranches de champignons à la casserole.
  10. 10. Faites revenir les pommes de terre et les champignons brièvement.
  11. 11. Déglacez les légumes avec le Noilly Prat.
  12. 12. Égouttez l'eau de trempage des champignons.
  13. 13. Conservez l'eau de champignons et réservez-la.
  14. 14. Ajoutez les champignons trempés dans la casserole.
  15. 15. Versez l'eau de champignons réservée dans la casserole.
  16. 16. Ajoutez le bouillon à la casserole.
  17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  18. 18. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes.
  19. 19. Mettez le pain pour boulettes dans un bol.
  20. 20. Arrosez le pain pour boulettes avec du lait tiède.
  21. 21. Laissez gonfler le pain pour boulettes pendant environ 15 minutes.
  22. 22. Nettoyez les champignons pour la garniture.
  23. 23. Coupez les champignons en petits morceaux.
  24. 24. Pelez l'échalote.
  25. 25. Hachez finement l'échalote.
  26. 26. Faites chauffer une poêle.
  27. 27. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude.
  28. 28. Faites revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  29. 29. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux à la poêle.
  30. 30. Faites revenir les champignons brièvement.
  31. 31. Mélangez les herbes au mélange de champignons.
  32. 32. Retirez la poêle du feu.
  33. 33. Laissez refroidir le mélange de champignons à température tiède.
  34. 34. Mélangez l'œuf avec le pain pour boulettes trempé.
  35. 35. Ajoutez le mélange de champignons refroidi à la pâte à boulettes.
  36. 36. Pétrissez bien tous les ingrédients ensemble.
  37. 37. Assaisonnez généreusement la masse à boulettes avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  38. 38. Formez de petites boulettes avec la masse.
  39. 39. Vérifiez si la masse est trop humide.
  40. 40. Si nécessaire, incorporez de la chapelure.
  41. 41. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  42. 42. Mettez le four en mode chaleur haut/bas.
  43. 43. Enfilez les boulettes sur les branches de romarin.
  44. 44. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  45. 45. Posez les brochettes de boulettes sur la plaque de cuisson.
  46. 46. Faites cuire les boulettes dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes.
  47. 47. Ajoutez la crème à la soupe terminée.
  48. 48. Faites bouillir la soupe avec la crème.
  49. 49. Mixez la soupe finement.
  50. 50. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  51. 51. Répartissez la soupe dans des assiettes à soupe.
  52. 52. Décorez chaque bol avec une brochette de boulettes.
  53. 53. Servez la soupe.

Nutrition par portion