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🍽️ Soupe crémeuse aux champignons

234 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en morceaux de taille à manger.
  3. 3. Place les morceaux de pommes de terre dans une casserole.
  4. 4. Couvre les pommes de terre avec de l'eau.
  5. 5. Porte l'eau à ébullition.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Égoutte l'eau de cuisson.
  8. 8. Remets les pommes de terre dans la casserole.
  9. 9. Arrose les pommes de terre avec le fond de gibier.
  10. 10. Mixe les pommes de terre et le fond jusqu'à obtenir une texture lisse.
  11. 11. Fais tremper les cèpes dans de l'eau tiède.
  12. 12. Nettoie les champignons de Paris.
  13. 13. Coupe les champignons de Paris en deux.
  14. 14. Épluche l'oignon.
  15. 15. Coupe l'oignon en petits dés.
  16. 16. Nettoie les légumes pour pot-au-feu.
  17. 17. Coupe les légumes pour pot-au-feu en petits morceaux.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  19. 19. Fais revenir les oignons et les légumes pour pot-au-feu dans la poêle.
  20. 20. Ajoute les champignons de Paris à la poêle.
  21. 21. Fais cuire les champignons jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  22. 22. Coupe les cèpes trempés en petits morceaux.
  23. 23. Ajoute les cèpes à la poêle.
  24. 24. Remets la soupe de pommes de terre sur le feu dans la casserole.
  25. 25. Incorpore les champignons et les légumes à la soupe.
  26. 26. Mélange la soupe avec la crème.
  27. 27. Porte la soupe à ébullition une seule fois brièvement.
  28. 28. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes.
  29. 29. Effeuille les feuilles de thym des tiges.
  30. 30. Parseme les feuilles de thym sur la soupe.

Nutrition par portion