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🍽️ Ta soupe crémeuse aux palourdes style américain

585 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les palourdes sous l'eau courante.
  2. 2. Mets les palourdes dans une casserole.
  3. 3. Verse environ 200 millilitres d'eau sur les palourdes.
  4. 4. Couvre la casserole avec un couvercle.
  5. 5. Réchauffe la casserole à feu vif.
  6. 6. Fais cuire les palourdes pendant 3 à 5 minutes.
  7. 7. Secoue la casserole de temps en temps.
  8. 8. Retire la casserole du feu dès que les coquilles s'ouvrent.
  9. 9. Jette toutes les palourdes dont les coquilles sont encore fermées.
  10. 10. Verse le bouillon de cuisson à travers une passoire fine dans un bol.
  11. 11. Pèle les pommes de terre.
  12. 12. Lave les pommes de terre pelées.
  13. 13. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  14. 14. Remplis une casserole d'eau salée.
  15. 15. Mets les dés de pommes de terre dans l'eau salée.
  16. 16. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes.
  17. 17. Lave l'oignon et le céleri en branches sous l'eau courante.
  18. 18. Retire les feuilles extérieures et l'extrémité du céleri en branches.
  19. 19. Pèle l'oignon.
  20. 20. Coupe l'oignon finement.
  21. 21. Coupe le céleri en branches finement.
  22. 22. Coupe le lard en lanières.
  23. 23. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  24. 24. Mets le lard dans le beurre fondu.
  25. 25. Fais revenir le lard avec l'oignon.
  26. 26. Ajoute le céleri au lard et aux oignons.
  27. 27. Fais revenir l'oignon et le céleri ensemble.
  28. 28. Saupoudre la farine sur le mélange de légumes.
  29. 29. Remue la farine en incorporant, pendant que le mélange dore légèrement.
  30. 30. Verse le lait dans la casserole.
  31. 31. Verse le bouillon de palourdes filtré dans la casserole.
  32. 32. Verse 200 millilitres d'eau dans la casserole.
  33. 33. Fais bouillir la soupe.
  34. 34. Laisse mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  35. 35. Égoutte l'eau de cuisson des pommes de terre.
  36. 36. Prélève la moitié des pommes de terre cuites.
  37. 37. Écrase cette moitié de pommes de terre avec une fourchette.
  38. 38. Mets les pommes de terre écrasées dans la soupe.
  39. 39. Mets les dés de pommes de terre restants dans la soupe.
  40. 40. Mets les palourdes ouvertes dans la soupe.
  41. 41. Réchauffe la soupe brièvement jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  42. 42. Incorpore la crème dans la soupe.
  43. 43. Ajoute le thym dans la soupe.
  44. 44. Ajoute le persil dans la soupe.
  45. 45. Assaisonne la soupe avec du sel.
  46. 46. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  47. 47. Verse la soupe prête dans des petits bols.
  48. 48. Sers la soupe directement.

Nutrition par portion