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🍽️ Soupe crémeuse au maïs avec dés de polenta croustillants

870 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au maïs avec dés de polenta croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Recouvrez une planche à découper de papier aluminium.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition dans une casserole et salez-la.
  3. 3. Incorporez lentement la semoule de polenta dans l'eau bouillante en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  4. 4. Baissez le feu et faites cuire la polenta encore 40 à 45 minutes.
  5. 5. Remuez la polenta de temps en temps et couvrez partiellement la casserole, car le mélange peut éclabousser.
  6. 6. Incorporez le fromage et le beurre dans la polenta cuite.
  7. 7. Étalez la masse de polenta sur environ 1 cm d'épaisseur sur la planche à découper préparée.
  8. 8. Laissez la polenta refroidir complètement.
  9. 9. Égouttez le maïs dans une passoire.
  10. 10. Épluchez l'ail et les oignons.
  11. 11. Coupez le légume en deux et hachez-le en fins dés.
  12. 12. Faites revenir les légumes dans le beurre.
  13. 13. Ajoutez environ les deux tiers du maïs et faites-le revenir brièvement.
  14. 14. Déglacez le tout avec du lait et portez le mélange à ébullition.
  15. 15. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.
  16. 16. Passez la soupe au travers d'une passoire fine pour la rendre particulièrement crémeuse.
  17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  18. 18. Incorporez le fromage à fondre et la crème dans la soupe.
  19. 19. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  20. 20. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  21. 21. Plongez les tomates dans de l'eau froide pour les refroidir.
  22. 22. Épluchez les tomates et coupez-les en quartiers.
  23. 23. Retirez les pépins et coupez les tomates en morceaux.
  24. 24. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  25. 25. Hachez finement le persil.
  26. 26. Coupez la polenta refroidie en dés.
  27. 27. Réchauffez les tomates avec le reste du maïs dans une poêle avec du beurre.
  28. 28. Découpez le saumon en morceaux.
  29. 29. Assaisonnez le saumon avec un peu de poivre.
  30. 30. Répartissez la soupe dans quatre petits bols.
  31. 31. Incorporez le persil dans le mélange maïs-tomates.
  32. 32. Répartissez le mélange légumes-maïs sur les bols.
  33. 33. Ajoutez quelques dés de polenta dans chaque bol à la fin.
  34. 34. Décorez le plat avec des morceaux de poireaux.
  35. 35. Servez le plat bien chaud.
  36. 36. Accompagnez le plat avec le reste des dés de polenta séparément.

Nutrition par portion