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🍽️ Soupe crémeuse de potiron avec copeaux croustillants de parmesan

330 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 c. à s. de parmesan finement râpé
• 400 g de chair de potiron
• 1 oignon
• 30 g de gingembre
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile
• 400 ml de bouillon de légumes léger
• 100 ml de jus d'orange
• crème liquide 100 ml
• sel
• poivre blanc
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 persil haché

Préparation

1. 1. Active la fonction grill de ton four et préchauffe-le.
2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 3. Prélève une à deux cuillères à soupe de parmesan râpé à la fois.
4. 4. Étale le fromage en petits cercles sur la plaque.
5. 5. Fais fondre le fromage sous le grill chaud jusqu'à ce qu'il forme des bulles.
6. 6. Sorte la plaque du four.
7. 7. Pose les cercles de fromage fondu sur une bande de bois ondulée ou sur une louche.
8. 8. Laisse les formes de fromage refroidir complètement pour qu'elles durcissent.
9. 9. Lave le potiron soigneusement.
10. 10. Coupe le potiron en morceaux à manger directement.
11. 11. Épluche l'oignon, le gingembre et l'ail.
12. 12. Hache finement les légumes.
13. 13. Fait revenir les légumes dans un peu d'huile.
14. 14. Attends que les légumes soient tendres et translucides.
15. 15. Ajoute les morceaux de potiron.
16. 16. Verse le bouillon de légumes et le jus par-dessus.
17. 17. Fais mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
18. 18. Attends que les légumes soient tendres.
19. 19. Incorpore la crème.
20. 20. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
21. 21. Assaisonne la soupe à ton goût avec du sel, du poivre blanc et un trait de jus de citron.
22. 22. Verse la soupe dans des verres ou des bols.
23. 23. Parseme de persil haché par-dessus.
24. 24. Dépose un morceau des copeaux de parmesan refroidis sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 330
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g