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🍽️ Soupe crémeuse à la citrouille avec bacon croustillant

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 carottes
• 400 g chair de citrouille pelée et épépinée (par exemple citrouille muscade ou butternut)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe de beurre
• 800 ml bouillon de viande
• crème liquide 150 ml
• sel
• piment de Cayenne
• noix de muscade (fraîchement moulue)
• 8 tranches de bacon
• rouleaux de ciboulette (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Pèle les carottes et coupe-les en petits dés.
2. 2. Coupe la chair de citrouille en dés de taille égale.
3. 3. Pèle l'oignon et l'ail et hache-les très finement.
4. 4. Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides (on appelle cela les faire suer).
5. 5. Ajoute les dés de carottes et de citrouille et fais-les revenir brièvement.
6. 6. Verse le bouillon et laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
7. 7. Mixe ensuite la soupe finement avec un mixeur plongeant.
8. 8. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon.
9. 9. Si la soupe est trop liquide, fais-la cuire encore un peu jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée.
10. 10. Fais cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
11. 11. Dépose le bacon cuit sur une feuille de papier absorbant pour que l'excès de graisse soit absorbé.
12. 12. Répartis la soupe dans les assiettes.
13. 13. Décore-la avec le reste de la crème et de la ciboulette fraîche.
14. 14. Sers la soupe accompagnée des tranches de bacon croustillantes.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 11 g