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🍝 Pâtes crémeuses à la citrouille

499 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la citrouille soigneusement.
  2. 2. Coupe la citrouille en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Retire l'intérieur avec les graines.
  4. 4. Coupe la chair en petits dés.
  5. 5. Dispose les dés dans un plat allant au four.
  6. 6. Assaisonne les dés avec du sel.
  7. 7. Arrose-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  8. 8. Préchauffe le four à 225 degrés chaleur haut/bas.
  9. 9. Fais cuire les dés de citrouille pendant 20 minutes.
  10. 10. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
  11. 11. Fais cuire les pâtes environ 10 minutes.
  12. 12. Égoutte les pâtes.
  13. 13. Réserve un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  14. 14. Laisse les dés de citrouille refroidir un court instant.
  15. 15. Réserve une petite poignée de dés de citrouille.
  16. 16. Mixe le reste de citrouille au mixeur plongeant ou sur pied.
  17. 17. Ajoute l'eau de cuisson des pâtes pour le mixage.
  18. 18. Mixe le tout jusqu'à obtenir une masse lisse.
  19. 19. Lave les feuilles de sauge.
  20. 20. Égoutte les feuilles de sauge.
  21. 21. Détache les feuilles des tiges.
  22. 22. Coupe les feuilles de sauge en fines lanières.
  23. 23. Pèle l'ail.
  24. 24. Coupe l'ail en fines tranches.
  25. 25. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  26. 26. Fait revenir la sauge et l'ail dans la poêle.
  27. 27. Fait revenir les ingrédients à feu moyen.
  28. 28. Fait revenir les ingrédients pendant 5 à 7 minutes.
  29. 29. Ajoute la purée de citrouille à la poêle.
  30. 30. Ajoute la boisson d'avoine à la poêle.
  31. 31. Ajoute le vinaigre à la poêle.
  32. 32. Ajoute les épices à la poêle.
  33. 33. Mélange la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  34. 34. Ajoute un peu plus d'eau de cuisson si nécessaire.
  35. 35. Incorpore les pâtes à la sauce.
  36. 36. Incorpore les dés de citrouille réservés à la sauce.
  37. 37. Répartis le plat sur 4 assiettes.
  38. 38. Serve le plat.

Nutrition par portion