← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse à la cresson

283 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le cresson soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Laissez-le bien s'égoutter dans une passoire.
  3. 3. Prélevez deux cuillères à soupe de cresson et réservez-les pour la décoration.
  4. 4. Pelez l'oignon, le céleri et l'ail.
  5. 5. Hachez finement le légumes pelés et l'ail.
  6. 6. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
  7. 7. Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail hachés dans la casserole.
  8. 8. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. 9. Saupoudrez les légumes de farine et mélangez rapidement.
  10. 10. Déglacez les légumes avec le vin blanc.
  11. 11. Ajoutez le bouillon.
  12. 12. Laissez mijoter le mélange en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes à feu doux.
  13. 13. Ajoutez la crème à la soupe.
  14. 14. Ajoutez le reste du cresson à la soupe.
  15. 15. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
  16. 16. Vérifiez la consistance de la soupe.
  17. 17. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
  18. 18. Si la soupe est trop liquide, laissez-la réduire encore.
  19. 19. Continuez de mijoter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  20. 20. Incorporez la crème aigre à la soupe terminée.
  21. 21. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
  22. 22. Assaisonnez la soupe avec du poivre selon votre goût.
  23. 23. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la soupe.
  24. 24. Servez la soupe dans des assiettes ou des bols.
  25. 25. Décorez la soupe avec le cresson réservé.
  26. 26. Servez la soupe immédiatement.

Nutrition par portion