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🍽️ Soupe crémeuse aux herbes et truite fumée

278 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe huile végétale
• 700 ml bouillon de légumes
• 100 ml vin blanc sec
• 50 g herbes fraîchement hachées (par ex. cresson de fontaine, oseille, pimprenelle, cerfeuil, persil)
• 1 poignée cresson de fontaine
• crème liquide 100 ml
• 2 c. à soupe crème fraîche
• 1 poivron rouge
• 200 g truite fumée

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les sous l'eau courante.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
4. 4. Hache finement l'échalote et l'ail.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
6. 6. Fait revenir les légumes hachés dans l'huile chaude.
7. 7. Ajoute les dés de pommes de terre aux légumes.
8. 8. Déglace le tout avec le bouillon et le vin.
9. 9. Fais mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux.
10. 10. Incorpore la crème fouettée à la soupe.
11. 11. Fais porter la soupe à ébullition brièvement, à découvert.
12. 12. Rince les herbes et le cresson de fontaine.
13. 13. Égoutte bien les légumes.
14. 14. Sépare les feuilles des tiges.
15. 15. Hache grossièrement les herbes.
16. 16. Ajoute les herbes à la soupe.
17. 17. Mixe la soupe finement.
18. 18. Fais mijoter la soupe un peu plus si nécessaire.
19. 19. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire.
20. 20. Incorpore la crème fraîche.
21. 21. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
22. 22. Lave le poivron.
23. 23. Coupe le poivron en deux dans la longueur.
24. 24. Retire les pépins et les parois blanches intérieures.
25. 25. Coupe le poivron en petits dés.
26. 26. Découpe le poisson en gros morceaux.
27. 27. Répartis la soupe dans les assiettes.
28. 28. Décore la soupe avec des dés de poivron.
29. 29. Décore la soupe avec des morceaux de truite fumée.

Nutrition par portion

• kcal: 278
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g