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🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse aux herbes

221 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 poireau (env. 250 g)
• 2 céleri branche (env. 100 g)
• 1 carotte (env. 100 g)
• 350 g pommes de terre
• 2 c. à s. huile de colza
• 1 feuille de laurier
• 500 ml bouillon de légumes
• 0.5 botte persil (env. 10 g)
• 0.5 botte basilic (env. 10 g)
• 20 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 100 g crème fraîche
• 1 c. à c. marjolaine séchée
• 0.5 c. à c. noix de muscade râpée
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés. Lave et épluche les légumes. Coupe le poireau et le céleri branche en fines lamelles et les carottes en fines tranches. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les également en fines tranches.
2. 2. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute le reste des légumes et fais-les revenir encore 5 minutes en remuant constamment.
3. 3. Ajoute la feuille de laurier, verse le bouillon et porte à ébullition. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4. Pendant ce temps, lave les herbes, sèche-les et détache les feuilles. Réserve quelques feuilles pour la décoration et hache le reste finement.
5. 5. Après la cuisson, ajoute le lait et la crème fraîche et mixe la soupe finement. Incorpore les herbes, la marjolaine et la noix de muscade, assaisonne de sel et de poivre et sers la soupe garnie des feuilles d'herbes restantes.

Nutrition par portion

• kcal: 221
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g