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🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse au piment et au gingembre

311 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge frais
• 30 g gingembre
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café d'huile de sésame
• sel
• 1 l de bouillon de volaille
• 4 c. à soupe de julienne de légumes

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux de taille appropriée.
2. 2. Épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en petits dés. Lavez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez le gingembre en petits dés.
3. 3. Chauffez 3 c. à soupe d'huile et d'huile de sésame dans une casserole. Faites revenir les oignons, l'ail, le piment et le gingembre, ajoutez le curcuma à la fin et laissez cuire brièvement. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les revenir brièvement et salez le tout. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes.
4. 4. Retirez le piment de la soupe. Mixez la soupe de pommes de terre avec un mixeur plongeant, assaisonnez et servez dans des bols.
5. 5. Décorez la soupe à votre guise avec la julienne de légumes (légumes coupés en fines lamelles).

Nutrition par portion

• kcal: 311
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g