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🍽️ Soupe de curry au poulet crémeuse

1286 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la carotte et le céleri.
  2. 2. Coupez les extrémités de la carotte et du céleri.
  3. 3. Coupez le légume en gros morceaux.
  4. 4. Épluchez l'oignon.
  5. 5. Coupez l'oignon en deux.
  6. 6. Rincez le poulet de soupe à l'intérieur et à l'extérieur.
  7. 7. Mettez le poulet dans une grande casserole.
  8. 8. Ajoutez le légume préparé au poulet dans la casserole.
  9. 9. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que tout soit complètement recouvert.
  10. 10. Ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle.
  11. 11. Ajoutez 1 cuillère à café de sel.
  12. 12. Portez le mélange à ébullition une fois.
  13. 13. Réduisez le feu de sorte que le liquide frémisse à peine.
  14. 14. Laissez la soupe frémir pendant environ 1 1/2 heure.
  15. 15. Écumez la mousse qui remonte si nécessaire.
  16. 16. Sortez le poulet du bouillon.
  17. 17. Détachez la viande des os.
  18. 18. Retirez la peau de la viande de poulet.
  19. 19. Coupez la viande en petits morceaux ou effilochez-la avec les doigts.
  20. 20. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine.
  21. 21. Prélevez exactement 1 litre de bouillon.
  22. 22. Coupez les tiges de poireau en longueur.
  23. 23. Lavez le poireau.
  24. 24. Retirez les extrémités dures du poireau.
  25. 25. Coupez le poireau en bandes d'environ 1/2 cm de largeur.
  26. 26. Faites chauffer le beurre dans une autre casserole.
  27. 27. Faites revenir le poireau dans le beurre.
  28. 28. Saupoudrez la farine sur le poireau.
  29. 29. Remuez pour former un roux clair (un mélange de graisse et de farine).
  30. 30. Déglacez le mélange avec le bouillon de poulet.
  31. 31. Ajoutez la crème et la poudre de curry.
  32. 32. Faites cuire la soupe pendant env. 10 minutes.
  33. 33. Retirez la casserole du feu.
  34. 34. Ajoutez la viande de poulet.
  35. 35. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.

Nutrition par portion