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🍽️ Soupe crémeuse aux légumes et haricots blancs

451 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• Sel
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron vert
• 200 g haricots blancs (boîte)
• 300 g maïs (boîte)
• 2 c. à s. beurre
• 600 ml bouillon de légumes
• crème liquide 300 ml
• Poivre (du moulin)
• 50 g fromage (râpé)

Préparation

1. 1. Épluche la pomme de terre et fais-la cuire dans l'eau salée.
2. 2. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement. Nettoie et lave le céleri, réserve un peu de ses feuilles et coupe le reste en fines rondelles. Lave le poivron, coupe-le en deux, retire les graines et les parois blanches, puis coupe la chair en petits dés. Égoutte les haricots et le maïs.
3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute l'oignon, l'ail, le céleri et le poivron, puis fais-les revenir.
4. 4. Verse le bouillon, porte à ébullition brièvement, puis laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. 5. Égoutte les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille appropriée. Ajoute la crème, les haricots et les morceaux de pomme de terre à la soupe, porte à ébullition et fais cuire encore 10 minutes. Ajoute ensuite le maïs et laisse cuire 5 minutes supplémentaires.
6. 6. Assaisonne de sel et de poivre, goûte et ajuste si nécessaire. Répartis la soupe dans des bols et sers-la garnie de fromage et des feuilles de céleri réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 451
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 31 g