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🍽️ Soupe crémeuse à la courge butternut et aux pommes de terre

169 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 650 g courge butternut
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe beurre
• 4 branches thym
• 0.5 c. à café poudre de curry
• 750 ml bouillon de légumes
• 150 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• sel
• piment de Cayenne
• noix de muscade
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et rince-les sous l'eau courante.
2. 2. Coupe les pommes de terre en petits dés.
3. 3. Épluche la courge butternut et retire l'intérieur.
4. 4. Coupe la chair de la courge en dés également.
5. 5. Épluche l'oignon et l'ail.
6. 6. Hache finement l'oignon et l'ail.
7. 7. Lave les branches de thym et secoue-les pour les sécher.
8. 8. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
9. 9. Faites revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Ajoute les dés de courge, deux branches de thym et le curry dans la casserole.
11. 11. Faites revenir les ingrédients pendant encore 3 minutes.
12. 12. Déglace le tout avec le bouillon.
13. 13. Ajoute les dés de pommes de terre dans la casserole.
14. 14. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant 25 à 30 minutes sous couvercle.
15. 15. Retire les branches de thym de la soupe.
16. 16. Mixe la soupe finement.
17. 17. Ajoute du bouillon selon tes goûts pour obtenir la consistance souhaitée.
18. 18. Retire la casserole du feu.
19. 19. Incorpore le yaourt, mais réserve 4 cuillères à soupe pour la décoration.
20. 20. Assaisonne la soupe avec du sel, du piment de Cayenne et de la noix de muscade râpée fraîchement.
21. 21. Répartis la soupe terminée dans les assiettes.
22. 22. Décore la soupe avec le reste de yaourt.
23. 23. Saupoudre les feuilles de thym effeuillées par-dessus.
24. 24. Ajoute un peu de poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 169
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g