← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse au brocoli

123 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de fleurons de brocoli
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile de tournesol
• 300 ml de bouillon de légumes
• 1 petite piment rouge
• 100 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 20 g de crème fraîche (1 c. à soupe)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les fleurons de brocoli. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail, puis coupez-les en petits dés.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le brocoli et faites-le revenir pendant environ 5 minutes.
3. 3. Versez le bouillon et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, lavez le piment, retirez les graines et hachez-le finement.
4. 4. Incorporez le lait à la soupe, portez à ébullition et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mélangez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez la soupe dans deux bols et décorez avec le piment.

Nutrition par portion

• kcal: 123
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 9 g