🍽️ Soupe crémeuse au chou-fleur et aneth

Name: Soupe crémeuse au chou-fleur et aneth
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g chou-fleur; 150 g pommes de terre à chair ferme; 150 g carottes; 1 oignon; 1 c. à s. beurre; 800 ml bouillon de légumes; crème liquide 150 ml; sel; poivre (du moulin); noix de muscade (râpée fraîchement); 2 c. à s. aneth frais haché

213 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g chou-fleur
150 g pommes de terre à chair ferme
150 g carottes
1 oignon
1 c. à s. beurre
800 ml bouillon de légumes
crème liquide 150 ml
sel
poivre (du moulin)
noix de muscade (râpée fraîchement)
2 c. à s. aneth frais haché

Préparation

1. Lavez le chou-fleur, retirez le feuillage dur et coupez-le en petits bouquets. Coupez le trognon en petits dés. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les également en dés. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une casserole avec du beurre fondu.
2. Ajoutez le légume, versez le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Incorporez ensuite la crème, salez et poivrez, assaisonnez de noix de muscade, portez à ébullition brièvement et rectifiez l'assaisonnement. Répartissez la soupe dans des assiettes et servez-la garnie d'aneth frais.

Nutrition par portion

kcal: 213
Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g