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🍽️ Soupe crémeuse aux fruits de mer

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
  2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail en petits dés.
  3. 3. Épluche la carotte.
  4. 4. Coupe également la carotte en petits dés.
  5. 5. Lave le céleri.
  6. 6. Retire les fils fibreux du céleri.
  7. 7. Coupe le céleri en petits dés.
  8. 8. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  9. 9. Fais revenir brièvement l'oignon et l'ail dedans.
  10. 10. Attends que l'oignon et l'ail soient tendres et translucides (devenus vitreux).
  11. 11. Ajoute les carottes et le céleri.
  12. 12. Fais mijoter le tout pendant encore trois minutes.
  13. 13. Déglace le mélange avec le vin.
  14. 14. Ajoute le bouillon de légumes (fond).
  15. 15. Ajoute le thym.
  16. 16. Ajoute les fils de safran.
  17. 17. Mets la feuille de laurier dans la soupe.
  18. 18. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
  19. 19. Remue la soupe de temps en temps.
  20. 20. Rince brièvement les fruits de mer.
  21. 21. Sèche bien les fruits de mer.
  22. 22. Filtre la soupe à travers une passoire fine.
  23. 23. Vérifie la consistance de la soupe.
  24. 24. Si la soupe est trop épaisse, laisse-la réduire un peu plus.
  25. 25. Ou ajoute un peu plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
  26. 26. Ajoute les fruits de mer dans la soupe.
  27. 27. Fais cuire les fruits de mer pendant environ 10 minutes.
  28. 28. Incorpore la crème.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du jus de citron.
  30. 30. Ajoute la sauce Worcestershire.
  31. 31. Assaisonne avec du sel.
  32. 32. Ajoute de la poudre de piment de Cayenne.
  33. 33. Répartis la soupe chaude dans des assiettes à soupe préchauffées.
  34. 34. Décore la soupe avec des tranches de citron.
  35. 35. Saupoudre de persil frais.
  36. 36. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion