← Toutes les recettes

🍽️ Creme brûlée au thym et romarin parfumés

494 kcal · 30 min · 4 portions

Creme brûlée au thym et romarin parfumés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés et réglez-le sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Portez le lait, la crème fouettée et les herbes grossièrement hachées à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu et laissez infuser le mélange pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le liquide aux herbes tiède jusqu'à obtenir une masse crémeuse mais non mousseuse. Incorporez progressivement le mélange crème aux herbes chaudes. Versez la crème à travers une passoire fine dans les moules individuels.
  4. 4. Placez les moules dans un grand plat à gratin ou une cocotte. Versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à ce que les moules soient remplis aux deux tiers. Faites cuire la crème pendant environ une heure, et si nécessaire 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  5. 5. Sortez les moules du bain-marie, laissez-les refroidir un court instant, puis placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
  6. 6. Saupoudrez de sucre brun la crème froide avant de servir. Passez les moules brièvement sous le gril chaud jusqu'à ce que le sucre caramélise, ou utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser la surface.
  7. 7. Décorez la crème terminée avec des herbes fraîches et servez-la.

Nutrition par portion