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🍰 Crème Brûlée Citron Vanille

336 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le citron sous l'eau chaude et sèche-le.
  2. 2. Râpe le zeste fin du citron.
  3. 3. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  5. 5. Gratte la pulpe de la gousse de vanille.
  6. 6. Mets la gousse de vanille, le lait, la crème et 40 grammes de sucre de coco dans une casserole.
  7. 7. Fais bouillir le mélange dans la casserole.
  8. 8. Retire la casserole du feu.
  9. 9. Sors la gousse de vanille du mélange.
  10. 10. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol.
  11. 11. Verse la crème vanille chaude lentement sur les œufs.
  12. 12. Remue en permanence.
  13. 13. Incorpore le jus de citron au mélange.
  14. 14. Incorpore le zeste de citron au mélange.
  15. 15. Verse le mélange dans des ramequins résistants à la chaleur.
  16. 16. Place les ramequins dans un grand plat allant au four.
  17. 17. Verse de l'eau chaude dans le plat.
  18. 18. Remplis le plat jusqu'à ce que les ramequins soient remplis aux deux tiers d'eau.
  19. 19. Fais cuire la crème brûlée au four préchauffé à 150 degrés Celsius (convection 130 degrés Celsius ; gaz 1 à 2).
  20. 20. Fais cuire la crème brûlée pendant environ 40 minutes.
  21. 21. Retire le plat du four lorsque la crème est ferme.
  22. 22. Laisse le plat refroidir.
  23. 23. Place le plat au réfrigérateur.
  24. 24. Réfrigère la crème brûlée pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
  25. 25. Saupoudre le sucre restant sur la crème brûlée froide.
  26. 26. Caramélise la couche de sucre avec un chalumeau.
  27. 27. Attends que la couche soit dorée.
  28. 28. Sers le dessert immédiatement.

Nutrition par portion