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🍰 Gâteau aux canneberges

606 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Mélangez la farine avec le sel et le sucre.
  3. 3. Formez un puits au centre du mélange de farine.
  4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les dés de beurre autour du puits.
  6. 6. Ajoutez l'œuf au centre du puits.
  7. 7. Versez environ 50 ml d'eau tiède dans l'œuf.
  8. 8. Émiettez les ingrédients avec un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  9. 9. Pétrissez rapidement la pâte avec les mains pour former une boule.
  10. 10. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés.
  13. 13. Posez deux feuilles de papier cuisson sur la surface de travail.
  14. 14. Étalez la pâte entre les deux feuilles de papier cuisson.
  15. 15. Beurrez le moule à gâteau.
  16. 16. Déposez la pâte étalée dans le moule beurré.
  17. 17. Mélangez le fromage à la crème (quark) avec le sucre.
  18. 18. Ajoutez la fécule alimentaire au mélange de quark.
  19. 19. Ajoutez les œufs au mélange de quark.
  20. 20. Ajoutez le zeste de citron au mélange de quark.
  21. 21. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  22. 22. Incorporez délicatement la crème fouettée à la masse de quark.
  23. 23. Répartissez la garniture uniformément sur la pâte.
  24. 24. Lissez la garniture.
  25. 25. Enfournez le gâteau pendant environ 1 heure.
  26. 26. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
  27. 27. Éteignez le four.
  28. 28. Ouvrez légèrement la porte du four.
  29. 29. Laissez le gâteau encore 10 minutes dans le four.
  30. 30. Sortez le gâteau du four.
  31. 31. Laissez le gâteau refroidir complètement.
  32. 32. Lavez les canneberges (airelles rouges).
  33. 33. Éliminez les éventuels fruits abîmés.
  34. 34. Laissez égoutter les canneberges.
  35. 35. Faites bouillir le jus de groseille, le sucre et la cannelle.
  36. 36. Ajoutez les canneberges au liquide bouillant.
  37. 37. Laissez le mélange bouillir une fois.
  38. 38. Filtrez la masse.
  39. 39. Recueillez le liquide écoulé.
  40. 40. Délayez la fécule dans le liquide.
  41. 41. Ajoutez la liqueur d'orange au liquide.
  42. 42. Faites bouillir à nouveau le liquide.
  43. 43. Remettez les canneberges dans la poêle.
  44. 44. Retirez la poêle du feu.
  45. 45. Laissez refroidir le mélange aux canneberges.
  46. 46. Répartissez les canneberges sur le gâteau.
  47. 47. Servez le gâteau.

Nutrition par portion