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🍽️ Scones juteux aux canneberges et glaçage aux amandes

289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 gousse de vanille
• 50 g beurre (froid)
• 4 c. à soupe miel
• 1 citron bio (zeste)
• 1 pincée sel
• 1 pincée cannelle
• 240 g farine de blé rouge type 1050
• 1 sachet levure chimique
• 70 ml boisson végétale de soja (lait de soja) (ou boisson d'avoine ou une autre boisson végétale + 1 c. à soupe boisson
• 40 g canneberges (sucrees avec leur jus)
• 30 g amandes concassees (2 c. à soupe)
• 15 g amandes effilees (1 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur.
2. 2. Gratte les petites graines de la gousse et mets-les dans un grand bol.
3. 3. Ajoute le beurre, le miel, le zeste de citron, le sel et la cannelle dans le bol.
4. 4. Ajoute 225 grammes de farine et la levure chimique.
5. 5. Melange grossierement tous les ingredients a la main ou avec une cuillere.
6. 6. Verse la boisson vegetale progressivement.
7. 7. Pétris la pâte pour obtenir une pâte souple et moelleuse.
8. 8. Incorpore délicatement les canneberges et les amandes concassées.
9. 9. Farine légèrement un plan de travail.
10. 10. Étale la pâte sur le plan de travail à une épaisseur d'environ 2,5 centimètres.
11. 11. Découpe des cercles avec un emporte-pièce rond ou un verre (env. 7 centimètres de diamètre).
12. 12. Pose les cercles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
13. 13. Badigeonne légèrement les scones avec un peu de boisson vegetale.
14. 14. Parseme uniformément de lamelles d'amandes.
15. 15. Prechauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante: 180 degrés Celsius; gaz: niveau 3).
16. 16. Fais cuire les scones pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion

• kcal: 289
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g