← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de crabe croustillantes au beurre à l'estragon frais

368 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de crabe croustillantes au beurre à l'estragon frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiettez la chair de crabe à la fourchette en très petits morceaux et placez-la dans un grand bol.
  2. 2. Lavez les oignons nouveaux, épluchez l'ail et retirez la tige, les graines ainsi que les parois blanches du piment.
  3. 3. Ciselez très finement les oignons nouveaux, l'ail et le piment.
  4. 4. Ajoutez les ingrédients hachés à la masse de crabe dans le bol.
  5. 5. Incorporez la crème et l'œuf dans le mélange.
  6. 6. Ajoutez progressivement la chapelure jusqu'à ce que la masse soit assez ferme pour pouvoir bien la modeler.
  7. 7. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre.
  8. 8. Mélangez soigneusement tous les ingrédients à la main ou à une cuillère.
  9. 9. Formez des boulettes ou des galettes d'environ 40 grammes à partir de la masse.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire.
  11. 11. Faites dorer les boulettes de crabe par portions dans la poêle.
  12. 12. Faites cuire chaque côté des boulettes pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  14. 14. Plongez immédiatement les tomates dans un bol rempli d'eau froide pour les refroidir.
  15. 15. Pelez les tomates, coupez-les en quatre et retirez le cœur dur.
  16. 16. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  17. 17. Mélangez les dés de tomate avec le jus de citron.
  18. 18. Assaisonnez le mélange de tomates avec du sel et du poivre.
  19. 19. Lavez l'estragon et secouez-le pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les fines feuilles d'estragon des tiges.
  21. 21. Ciselez finement les feuilles d'estragon.
  22. 22. Ajoutez le beurre et les feuilles d'estragon hachées dans une petite casserole.
  23. 23. Faites fondre le beurre à feu doux.
  24. 24. Dressez les boulettes de crabe cuites sur des assiettes.
  25. 25. Arrosez les boulettes de beurre à l'estragon tiède.
  26. 26. Servez les tomates en dés en accompagnement.
  27. 27. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion