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🍽️ Salade d'été au couscous avec halloumi et fruits rouges

630 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'été au couscous avec halloumi et fruits rouges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le couscous dans un grand bol.
  2. 2. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Versez la bouillon bouillante directement sur le couscous.
  4. 4. Couvrez le bol avec une assiette ou un couvercle.
  5. 5. Laissez reposer le couscous environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  6. 6. Lavez les abricots, les nectarines et les prunes sous l'eau courante.
  7. 7. Coupez les fruits en deux et retirez les noyaux.
  8. 8. Coupez les fruits en fines lamelles ou en dés.
  9. 9. Lavez les herbes fraîches et secouez-les pour les essorer.
  10. 10. Détachez les feuilles des tiges.
  11. 11. Réservez quelques belles feuilles de menthe pour la décoration.
  12. 12. Hachez finement le reste des herbes avec le persil.
  13. 13. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés.
  14. 14. Hachez grossièrement les amandes avec un couteau.
  15. 15. Coupez le fromage halloumi en dés d'environ 2 cm.
  16. 16. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  17. 17. Faites revenir les dés de halloumi à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Retournez le fromage pour que tous les côtés soient croustillants.
  19. 19. Cela prend environ 5 minutes au total.
  20. 20. Retirez le fromage de la poêle et réservez-le.
  21. 21. Mélangez le jus de citron et le jus d'orange dans un petit bol.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir.
  23. 23. Ajoutez le reste d'huile et mélangez jusqu'à obtenir une vinaigrette.
  24. 24. Détendez le couscous gonflé à l'aide d'une fourchette.
  25. 25. Versez la vinaigrette sur le couscous.
  26. 26. Réservez la moitié des dés d'oignon pour plus tard.
  27. 27. Mélangez le reste des oignons dans le couscous.
  28. 28. Réservez la moitié des herbes hachées pour plus tard.
  29. 29. Mélangez le reste des herbes avec le couscous.
  30. 30. Servez la salade de couscous sur des assiettes ou un grand plat.
  31. 31. Disposez joliment les fruits coupés dessus.
  32. 32. Répartissez les dés de halloumi grillés sur la salade.
  33. 33. Saupoudrez les dés d'oignon réservés par-dessus.
  34. 34. Saupoudrez les herbes réservées par-dessus.
  35. 35. Parsemez la salade d'amandes hachées.
  36. 36. Décorez la salade avec les feuilles de menthe réservées.

Nutrition par portion