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🥗 Boulettes de couscous croustillantes avec salade fraîche

437 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de couscous croustillantes avec salade fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le couscous dans la bouillon de légumes, comme indiqué sur l'emballage.
  2. 2. Lave le chou-rave, pèle-le et coupe-le en petits dés.
  3. 3. Pèle la carotte et râpe-la finement.
  4. 4. Pèle l'oignon et hache-le finement.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle.
  6. 6. Fais revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. 7. Retire la poêle du feu.
  8. 8. Aère le couscous à l'aide d'une fourchette.
  9. 9. Mélange le couscous avec le chou-rave, la carotte râpée et les oignons.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre, du zeste de citron, du carvi, du curcuma et de la coriandre.
  11. 11. Incorpore les œufs dans le mélange.
  12. 12. Ajoute la farine et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte modelable.
  13. 13. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  14. 14. Pince le papier sulfurisé avec le reste d'huile de colza.
  15. 15. Forme de petites boulettes avec la pâte de couscous.
  16. 16. Dépose les boulettes sur la plaque.
  17. 17. Fais cuire les boulettes au four préchauffé à 180 degrés Celsius (convection 160 degrés Celsius ; feu 2 à 3) pendant 15 à 20 minutes.
  18. 18. Lave les concombres.
  19. 19. Coupe les concombres en deux dans la longueur.
  20. 20. Coupe les concombres en fines tranches.
  21. 21. Rince les germes à l'eau chaude.
  22. 22. Ajoute les germes aux tranches de concombre.
  23. 23. Arrose la salade de vinaigre, de jus de citron et d'huile de pépins de raisin.
  24. 24. Mélange bien la salade.
  25. 25. Goûte la salade et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion