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🍽️ Poêle à couscous aux raisins secs et tomates

313 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 ml bouillon de légumes
• sel
• 250 g couscous (instant)
• 40 g raisins sultanas
• 2 oignons nouveaux
• 60 g tomates séchées à l'huile
• 2 tomates
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 pincée cardamome
• 1 pincée cumin
• 1 pincée cannelle
• 1 pincée piment de Cayenne
• jus de citron

Préparation

1. 1. Fais bouillir le bouillon avec une pincée de sel.
2. 2. Ajoute le couscous et les raisins secs dans le bouillon chaud.
3. 3. Retire la poêle du feu et laisse la mixture gonfler pendant environ 10 minutes.
4. 4. Aère le tout avec une fourchette.
5. 5. Lave les oignons nouveaux et nettoie-les.
6. 6. Coupe la partie blanche des oignons nouveaux en fines rondelles.
7. 7. Réserve la partie verte des oignons nouveaux pour une autre utilisation.
8. 8. Égoutte les tomates séchées.
9. 9. Coupe les tomates séchées en lanières.
10. 10. Trempe brièvement les tomates fraîches dans l'eau bouillante.
11. 11. Rafraîchis les tomates fraîches à l'eau froide.
12. 12. Pèle les tomates fraîches.
13. 13. Coupe les tomates fraîches en quartiers.
14. 14. Retire les pépins des tomates fraîches.
15. 15. Coupe les tomates fraîches en dés.
16. 16. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
17. 17. Fais revenir les oignons à feu doux.
18. 18. Ajoute les tomates séchées et fais-les revenir brièvement.
19. 19. Ajoute le couscous et les tomates fraîches.
20. 20. Assaisonne le tout avec les épices et un trait de jus de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 313
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 53 g