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🥗 Salade de couscous frais aux courgettes et poivrons

351 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de couscous frais aux courgettes et poivrons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le couscous dans un bol.
  2. 2. Arrose-le avec 175 ml d'eau bouillante.
  3. 3. Couvre le bol.
  4. 4. Laisse le couscous gonfler pendant 10 minutes.
  5. 5. Détache les grains avec une fourchette.
  6. 6. Lave les poivrons.
  7. 7. Sèche-les avec un torchon.
  8. 8. Coupe-les en deux.
  9. 9. Retire les graines.
  10. 10. Coupe la chair en petits dés.
  11. 11. Lave la courgette.
  12. 12. Coupe-la en fines tranches dans la longueur.
  13. 13. Coupe les tranches en fines lamelles.
  14. 14. Coupe les lamelles en petits dés.
  15. 15. Lave le persil.
  16. 16. Laisse-le bien égoutter.
  17. 17. Hache grossièrement le persil.
  18. 18. Lave les oignons nouveaux.
  19. 19. Épluche-les et retire les extrémités racinaires.
  20. 20. Hache finement le blanc.
  21. 21. Coupe le vert en fines rondelles.
  22. 22. Verse l'huile d'olive dans un grand bol.
  23. 23. Ajoute le jus de citron.
  24. 24. Assaisonne avec du sel.
  25. 25. Assaisonne avec du poivre.
  26. 26. Ajoute une pincée de sucre.
  27. 27. Ajoute du cumin.
  28. 28. Épluche l'ail.
  29. 29. Presse l'ail dans la marinade.
  30. 30. Mélange bien la marinade.
  31. 31. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la marinade.
  32. 32. Incorpore le couscous.
  33. 33. Incorpore les dés de poivron.
  34. 34. Incorpore les dés de courgette.
  35. 35. Incorpore le persil.
  36. 36. Incorpore les oignons nouveaux.
  37. 37. Couvre le bol.
  38. 38. Laisse la marinade infuser pendant au moins 1 heure.
  39. 39. Répartis la salade dans des pots en verre.

Nutrition par portion