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🥗 Salade de couscous aux poivrons

234 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g couscous
• 1 poivron rouge
• 1 botte oignons nouveaux
• 0.5 botte persil (à 10 g)
• 6 c. à soupe huile d'olive (à 60 g)
• 2 citrons (jus)
• sel
• poivre
• cumin
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge

Préparation

1. 1. Verse le couscous dans un bol. Versez 200 ml d'eau bouillante dessus. Couvrez le bol et laissez gonfler le couscous pendant 10 minutes. Détachez-le ensuite à l'aide d'une fourchette.
2. 2. Lavez le poivron et séchez-le. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter, détachez les feuilles et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et coupez-le également en petits dés.
3. 3. Mélangez dans un grand bol l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin. Épluchez l'ail et pressez-le dans le mélange. Incorporez le couscous, les dés de poivron, le persil et les dés d'oignon. Servez la salade de couscous aux poivrons dans un bol.

Nutrition par portion

• kcal: 234
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 28 g