🥗 Salade de couscous aux pois chiches

Name: Salade de couscous aux pois chiches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g couscous; 1 poivron rouge; 0.5 botte roquette; 6 c. à s. huile d'olive (60 ml); Citron (jus); Sel; Poivre; cumin; 1 gousse d'ail; 1 oignon rouge; 1 boîte pois chiches (280 g; poids égoutté)

262 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g couscous
1 poivron rouge
0.5 botte roquette
6 c. à s. huile d'olive (60 ml)
Citron (jus)
Sel
Poivre
cumin
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
1 boîte pois chiches (280 g; poids égoutté)

Préparation

1. Verse le couscous dans un bol, recouvre-le de 200 Milliliter d'eau bouillante et laisse-le gonfler couvert pendant 10 minutes. Détache ensuite les grains à l'aide d'une fourchette.
2. Égoutte les pois chiches dans une passoire, rince-les sous l'eau courante et laisse-les bien s'égoutter.
3. Lave le poivron, sèche-le, coupe-le en deux, retire les pépins et coupe la chair en petits dés. Détache les feuilles de roquette des tiges, lave-les et laisse-les s'égoutter. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
4. Mélange dans un grand bol l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin. Épluche l'ail et presse-le dans le mélange. Incorpore le couscous, les pois chiches, la roquette et le poivron, et garnis avec les oignons. Répartis la salade dans des bols et sers-la.

Nutrition par portion

kcal: 262
Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 31 g