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🥗 Salade de couscous fraîche

308 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Couscous
• 550 ml Bouillon de légumes
• 4 Tomates
• 0.5 Botte Oignons nouveaux
• 3 Gousses d'ail
• 1 c. à café de Coriandre moulue
• Sel
• Poivre
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 3 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
• 20 g Menthe (1 Botte)

Préparation

1. 1. Versez le couscous dans un grand bol. Versez de l'eau chaude ou de la bouillon dessus et laissez-le gonfler selon les instructions du paquet. Séparez ensuite délicatement les grains avec une fourchette.
2. 2. Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Épluchez les oignons nouveaux, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
3. 3. Mélangez le légume avec l'huile, le vinaigre, la coriandre, le sel et le poivre. Lavez la menthe, essorez-la et coupez-la en fines lanières.
4. 4. Mélangez le couscous, le légume et la menthe dans un bol. Servez la salade sur des assiettes ou des bols et décorez avec de la menthe fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 308
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g