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🍽️ Couscous d'agneau aux légumes d'automne colorés

610 kcal · 30 min · 4 portions

Couscous d'agneau aux légumes d'automne colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande d'agneau à l'eau froide.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande d'agneau en petits dés.
  4. 4. Pelez les gousses d'ail.
  5. 5. Hachez l'ail finement.
  6. 6. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  7. 7. Coupez les tomates en quartiers.
  8. 8. Retirez l'intérieur des tomates avec les graines.
  9. 9. Coupez les moitiés de tomates en lamelles.
  10. 10. Lavez les aubergines.
  11. 11. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
  12. 12. Pelez les carottes.
  13. 13. Divisez les carottes en deux dans la longueur.
  14. 14. Lavez la courgette.
  15. 15. Coupez les extrémités de la courgette.
  16. 16. Divisez la courgette en deux dans la longueur.
  17. 17. Coupez la courgette en tranches rondes.
  18. 18. Pelez le potiron.
  19. 19. Lavez les poivrons.
  20. 20. Divisez les poivrons en deux dans la longueur.
  21. 21. Retirez l'intérieur des poivrons avec les graines.
  22. 22. Pelez le chou-rave.
  23. 23. Coupez le chou-rave en quartiers.
  24. 24. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  25. 25. Faites revenir la viande d'agneau dans l'huile chaude.
  26. 26. Ajoutez l'ail haché à la viande.
  27. 27. Ajoutez les oignons à la casserole.
  28. 28. Ajoutez un peu de piment et de coriandre à la viande.
  29. 29. Ajoutez le curcuma à la viande.
  30. 30. Faites revenir les épices brièvement avec la viande.
  31. 31. Déglacez la viande avec environ 200 millilitres de bouillon de viande.
  32. 32. Ajoutez une feuille de laurier dans la casserole.
  33. 33. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  34. 34. Laissez mijoter la viande pendant environ une heure.
  35. 35. Ajoutez les tomates préparées à la viande.
  36. 36. Assaisonnez le plat avec du sel selon votre goût.
  37. 37. Assaisonnez le plat avec du poivre selon votre goût.
  38. 38. Arrosez le couscous avec 250 millilitres de bouillon de viande bouillante.
  39. 39. Laissez gonfler le couscous pendant environ cinq minutes.
  40. 40. Mélangez le couscous délicatement à la fourchette.
  41. 41. Assaisonnez le couscous avec un peu de cannelle ou de Garam Masala.
  42. 42. Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole.
  43. 43. Faites revenir les moitiés d'aubergine avec la face coupée vers le bas.
  44. 44. Ajoutez le reste des légumes à la casserole.
  45. 45. Déglacez les légumes avec le reste du bouillon.
  46. 46. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  47. 47. Laissez mijoter les légumes pendant environ huit à dix minutes.
  48. 48. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  49. 49. Montez le couscous en dôme sur un grand plat.
  50. 50. Retirez les légumes du bouillon.
  51. 51. Disposez les légumes tout autour du couscous.
  52. 52. Disposez la viande sur le couscous.
  53. 53. Servez le bouillon de légumes séparément.

Nutrition par portion