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🍽️ Couscous croustillant aux dés de poivrons colorés

541 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Couscous
• 400 ml d'eau salée bouillante
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon blanc
• 5 gousses d'ail
• 1 c. à café de poudre de coriandre
• 7 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 bouquet de persil (feuilles hachées finement

Préparation

1. 1. Faites bouillir l'eau et ajoutez une pincée de sel.
2. 2. Versez l'eau bouillante directement sur le couscous.
3. 3. Laissez le couscous gonfler pendant cinq minutes.
4. 4. Détachez les grains à l'aide d'une fourchette.
5. 5. Laissez le couscous refroidir complètement.
6. 6. Coupez la tige et les graines du poivron.
7. 7. Lavez soigneusement le poivron.
8. 8. Coupez le poivron en très petits dés.
9. 9. Retirez toutes les membranes blanches intérieures du poivron.
10. 10. Épluchez l'oignon et l'ail.
11. 11. Hachez finement l'oignon et l'ail.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
13. 13. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
14. 14. Attendez que le légume devienne translucide.
15. 15. Ajoutez les dés de poivron à la poêle.
16. 16. Faites revenir le tout pendant trois minutes à feu moyen.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec de la coriandre.
18. 18. Ajoutez le sel et le poivre.
19. 19. Ajoutez le vinaigre à la poêle.
20. 20. Versez une demi-tasses d'eau chaude.
21. 21. Prenez un grand bol.
22. 22. Ajoutez le couscous refroidi dans le bol.
23. 23. Ajoutez le légume revenu au couscous.
24. 24. Hachez finement le persil.
25. 25. Ajoutez le persil haché.
26. 26. Mélangez bien tous les ingrédients.

Nutrition par portion

• kcal: 541
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 76 g