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🍽️ Assiette de légumes au couscous coloré

219 kcal · 30 min · 4 portions

Assiette de légumes au couscous coloré Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la bouillon de légumes, la poudre de curcuma et la cannelle dans une casserole.
  2. 2. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  3. 3. Verse la bouillon bouillante directement sur le couscous.
  4. 4. Laisse le couscous gonfler pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé le liquide.
  5. 5. Rince le thym sous l'eau courante.
  6. 6. Secoue-le pour le sécher.
  7. 7. Prélève environ la moitié des branches de thym et détache les feuilles.
  8. 8. Hache finement les feuilles de thym.
  9. 9. Lave les courgettes et l'aubergine.
  10. 10. Coupe les courgettes en petites bâtonnets.
  11. 11. Coupe l'aubergine en petits dés.
  12. 12. Épluche les oignons.
  13. 13. Coupe les oignons en deux.
  14. 14. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  15. 15. Lave les poivrons.
  16. 16. Coupe les poivrons en dés.
  17. 17. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  18. 18. Ajoute les oignons et l'aubergine dans la poêle chaude.
  19. 19. Fait revenir les légumes en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  20. 20. Ajoute les poivrons, les courgettes et le thym haché à la poêle.
  21. 21. Fais cuire le tout ensemble pendant encore 2 à 3 minutes.
  22. 22. Retire la poêle du feu lorsque les légumes sont encore croquants.
  23. 23. Incorpore délicatement le couscous gonflé aux légumes.
  24. 24. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  25. 25. Répartis le plat dans des assiettes.
  26. 26. Décore le plat avec les feuilles de thym frais restantes.
  27. 27. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion