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🍰 Pain maïs croustillant

232 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g beurre à la crème aigre
• 500 ml lait sans lactose (3,5 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 250 g semoule de maïs fine
• 300 g farine sans gluten
• 40 g sucre de canne brut
• 2 c. à café de levure chimique sans gluten
• 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel
• poivre
• 2 œufs

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre à feu doux.
2. 2. Laisse le beurre refroidir un court instant.
3. 3. Prélève deux cuillères à soupe de beurre et réserve-les.
4. 4. Mélange le lait avec le jus de citron.
5. 5. Laisse reposer le mélange lait-citron pendant 15 minutes.
6. 6. Dans un bol, mélange la semoule de maïs, le mélange de farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
7. 7. Fouette les œufs dans un grand bol.
8. 8. Incorpore le mélange citron-lait aux œufs.
9. 9. Ajoute le beurre fondu aux œufs.
10. 10. Ajoute le mélange de farines.
11. 11. Mélange le tout brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
12. 12. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
13. 13. Dépose la pâte sur la plaque.
14. 14. Lisse la surface de la pâte.
15. 15. Fais cuire le pain dans un four préchauffé à 200 degrés chaleur statique (180 degrés chaleur tournante ou feu 3) pendant 15 minutes.
16. 16. Sorte la plaque du four.
17. 17. Coupe le pain en 15 morceaux.
18. 18. Badigeonne la surface avec le beurre réservé.
19. 19. Fais cuire le pain pendant encore 15 minutes.
20. 20. Laisse le pain refroidir un court instant.
21. 21. Sers le pain encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 232
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g