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🍽️ Cordon bleu de porc croustillant

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 fines escalopes de veau (à env. 160 g)
• 4 tranches de jambon cuit
• 4 tranches de fromage Chester
• 2 c. à s. de farine de blé noir
• 1 œuf
• 80 g de chapelure
• Beurre (pour la cuisson)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Quarts de citron
• 40 g de mâche

Préparation

1. 1. Assaisonne les tranches de viande de sel et de poivre.
2. 2. Pose une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque morceau de viande.
3. 3. Referme la viande sur elle-même.
4. 4. Appuie bien sur les bords pour que la garniture reste à l'intérieur.
5. 5. Passe rapidement les escalopes dans la farine.
6. 6. Assure-toi qu'elles ne soient que légèrement enfarinées.
7. 7. Fouette les œufs dans un plat peu profond.
8. 8. Ajoute une pincée de sel au mélange d'œufs.
9. 9. Verse la chapelure dans un deuxième plat.
10. 10. Passe les escalopes d'abord dans le mélange d'œufs.
11. 11. Passe-les ensuite complètement dans la chapelure.
12. 12. Fais revenir les escalopes dans une poêle avec du beurre chaud.
13. 13. Fais-les dorer à feu moyen.
14. 14. Fais-les cuire des deux côtés.
15. 15. Pose les escalopes cuites brièvement sur du papier absorbant.
16. 16. Laisse l'excès de gras s'égoutter.
17. 17. Lave la mâche.
18. 18. Égoutte bien la salade.
19. 19. Serve la salade accompagnée du cordon bleu.
20. 20. Arrose d'un peu de jus de citron.
21. 21. Régale-toi du plat.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g