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🍽️ Cordon Bleu croustillant avec pommes de terre sautées

708 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g escalopes de porc (4 escalopes de porc; env. 2cm d'épaisseur)
• 4 tranches de fromage à raclette
• 4 tranches de jambon cuit
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de farine
• 8 c. à soupe de chapelure
• 4 c. à soupe d'huile
• 3 c. à soupe de beurre
• 500 g pommes de terre cuites et pelées (de la veille)
• 2 c. à soupe de persil haché
• Poudre de paprika

Préparation

1. 1. Coupe une poche dans les escalopes avec un couteau bien aiguisé.
2. 2. Place une tranche de fromage et une tranche de jambon dans la poche.
3. 3. Ferme l'ouverture avec des cure-dents en bois.
4. 4. Assaisonne la viande de sel et de poivre sur les deux côtés.
5. 5. Fouette les œufs dans un plat profond.
6. 6. Dépose la farine sur une assiette plate.
7. 7. Dépose la chapelure sur une autre assiette plate séparée.
8. 8. Passe la viande dans la farine en premier.
9. 9. Trempe ensuite la viande dans les œufs battus.
10. 10. Enrobe la viande de chapelure en dernier.
11. 11. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
12. 12. Fais dorer les escalopes de chaque côté à feu moyen.
13. 13. Coupe les pommes de terre en tranches.
14. 14. Fais revenir les tranches de pommes de terre dans une grande poêle avec du beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15. 15. Assaisonne les pommes de terre sautées avec du sel, du poivre et du paprika.
16. 16. Dresse le Cordon Bleu sur des assiettes.
17. 17. Serve-le avec les pommes de terre sautées.
18. 18. Parseme le plat de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 708
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 41 g