← Toutes les recettes

🍰 Gâteau au fromage à la pâte de biscuit

647 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au fromage à la pâte de biscuit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Choisis ton moule : soit un moule à gâteau rond à charnière de 26 cm de diamètre, soit un carré de 24 x 24 cm. Beurre bien bien le moule choisi ensuite.
  2. 2. Hache 100 g de chocolat et fais fondre la moitié au bain-marie chaud. Fouette 200 g de margarine, 175 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorpore un œuf. Mélange 300 g de farine avec la levure chimique, ajoute ce mélange au beurre-sucre, ajoute le chocolat haché et mélange bien le tout.
  3. 3. Prélève un quart de la pâte et réserve-le, en formant de gros morceaux. Couvre-les et place-les au réfrigérateur.
  4. 4. Incorpore le chocolat fondu dans le reste de la pâte et presse-la dans le moule pour former un fond avec des bords. Place le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. 5. Sépare 2 œufs. Monte les blancs en neige ferme et incorpore 50 g de sucre en remuant. Mélange le fromage frais, la crème aigre, les jaunes d'œufs, la fécule et 75 g de sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorpore délicatement les blancs en neige.
  6. 6. Préchauffe le four à 150 degrés en chaleur tournante.
  7. 7. Dépose la moitié du mélange au fromage sur le fond de pâte, répartis les morceaux de pâte refroidis dessus et recouvre le tout avec le reste du mélange au fromage. Fais cuire le gâteau sur la grille la plus basse pendant 30–35 minutes.
  8. 8. Hache 30 g de chocolat. Éteins le four, saupoudre le chocolat sur le gâteau et laisse-le refroidir pendant 20–30 minutes avec la porte légèrement entrouverte. Sors le gâteau et laisse-le refroidir complètement avant de le déguster.

Nutrition par portion