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🍽️ Oignons rouges sucrés-acidés en bocal

511 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg oignons rouges
• 50 g beurre
• 2 c. à s. miel
• 2 c. à s. sucre brun
• 50 ml vinaigre balsamique
• 100 ml vin rouge sec
• 1 anis étoilé
• 1 c. à c. grains de poivre
• sel

Préparation

1. 1. Épluche les oignons rouges.
2. 2. Coupe les oignons en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
4. 4. Mets les lamelles d'oignon et le beurre dans une poêle.
5. 5. Fais chauffer la poêle à feu moyen.
6. 6. Fait revenir les oignons pendant environ 15 à 20 minutes.
7. 7. Remue les oignons régulièrement pendant la cuisson.
8. 8. Arrête quand les oignons sont tendres.
9. 9. Incorpore le miel et le sucre aux oignons.
10. 10. Fais réduire le mélange pendant un court instant.
11. 11. Attends que la masse soit légèrement caramélisée.
12. 12. Déglace la poêle avec le vinaigre balsamique.
13. 13. Ajoute un trait de vin rouge.
14. 14. Ajoute l'anis étoilé dans la poêle.
15. 15. Ajoute les grains de poivre écrasés.
16. 16. Fais mijoter la masse pendant environ 20 minutes.
17. 17. Remue la masse de temps en temps.
18. 18. Ajoute un peu plus de vin rouge si nécessaire.
19. 19. Arrête quand la masse est épaisse.
20. 20. Retire l'anis étoilé de la poêle.
21. 21. Assaisonne les oignons avec du sel.
22. 22. Remplis les bocaux propres avec le mélange chaud.
23. 23. Laisse les bocaux refroidir.
24. 24. Conserve les bocaux dans un endroit frais.
25. 25. Conserve les bocaux dans un endroit sombre.

Nutrition par portion

• kcal: 511
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g