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🍽️ Poireaux confits tendres aux lentilles

704 kcal · 30 min · 4 portions

Poireaux confits tendres aux lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés ventilé.
  2. 2. Lavez les anneaux de poireaux dans beaucoup d'eau pour enlever la saleté.
  3. 3. Séchez délicatement les anneaux de poireaux avec un torchon.
  4. 4. Veillez à ce que les anneaux de poireaux ne se défassent pas lors du séchage.
  5. 5. Mettez les poireaux, l'ail et le thym dans un plat allant au four (30 x 20 cm).
  6. 6. Saupoudrez les ingrédients d'une cuillère à café de sel et d'une bonne pincée de poivre.
  7. 7. Versez l'huile sur le mélange dans le plat.
  8. 8. Disposez les anneaux de poireaux à plat et soigneusement dans le plat.
  9. 9. Fermez hermétiquement le plat avec du papier aluminium.
  10. 10. Enfournez le plat pendant 35 minutes dans le four préchauffé.
  11. 11. Sortez le plat du four.
  12. 12. Retournez délicatement les anneaux de poireaux.
  13. 13. Recouvrez à nouveau hermétiquement le plat avec du papier aluminium.
  14. 14. Enfournez les poireaux pour 35 minutes supplémentaires.
  15. 15. Sortez le plat du four.
  16. 16. Augmentez la température du four à 180 degrés ventilé.
  17. 17. Faites cuire les lentilles dans beaucoup d'eau bouillante.
  18. 18. Laissez cuire les lentilles pendant 12 à 15 minutes.
  19. 19. Vérifiez que les lentilles sont tendres mais encore fermes.
  20. 20. Égouttez les lentilles.
  21. 21. Mettez de côté les lentilles égouttées.
  22. 22. Prélevez 100 grammes des poireaux cuits du plat.
  23. 23. Prélevez cinq gousses d'ail du plat.
  24. 24. Mettez les poireaux et les gousses d'ail prélevés dans un bol séparé.
  25. 25. Saupoudrez les lentilles dans le plat d'un quart de cuillère à café de sel.
  26. 26. Saupoudrez les lentilles d'une bonne pincée de poivre.
  27. 27. Mélangez les lentilles assaisonnées avec le reste des poireaux dans le plat.
  28. 28. Fermez à nouveau hermétiquement le plat avec du papier aluminium.
  29. 29. Enfournez le plat pendant 15 minutes.
  30. 30. Sortez le plat du four.
  31. 31. Retirez le papier aluminium du plat.
  32. 32. Laissez reposer le plat pendant 10 minutes.
  33. 33. Retirez les brins de thym et jetez-les.
  34. 34. Mettez les poireaux pesés et les cinq gousses d'ail dans un mixeur.
  35. 35. Ajoutez la crème double dans le mixeur.
  36. 36. Ajoutez la moutarde dans le mixeur.
  37. 37. Ajoutez le jus de citron dans le mixeur.
  38. 38. Saupoudrez le mélange d'une bonne pincée de poivre.
  39. 39. Mixez les ingrédients jusqu'à ce que la crème soit lisse.
  40. 40. Incorporez 60 millilitres de jus de citron dans le mélange poireaux-lentilles.
  41. 41. Incorporez les herbes hachées dans le mélange poireaux-lentilles.
  42. 42. Dressez le mélange poireaux-lentilles sur une assiette à bord relevé.
  43. 43. Mettez la crème de poireaux dans un bol séparé.
  44. 44. Servez le plat.

Nutrition par portion