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🥤 Sauce cocktail au cognac

665 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 jaunes d'œuf
• 2 c. à soupe jus d'orange
• sel
• poivre
• 0.25 l huile végétale
• 3 c. à soupe ketchup
• 2 c. à soupe cognac
• 1 tomate
• crème liquide 0.125 l

Préparation

1. 1. Mets les jaunes d'œuf, le jus d'orange, le sel et le poivre dans un bol et fouette bien le tout à l'aide d'un fouet. Ajoute l'huile lentement et goutte par goutte en continuant de remuer sans cesse. Mélange ensuite le ketchup et le cognac.
2. 2. Lave la tomate, blanchis-la brièvement dans de l'eau bouillante, retire la peau, retire l'intérieur et mixe la chair. Fouette la crème en neige ferme et incorpore délicatement la purée de tomate.

Nutrition par portion

• kcal: 665
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 70 g · Carbs: 5 g