← Toutes les recettes

🍳 Œufs turcs au yaourt, pesto et menthe

438 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs turcs au yaourt, pesto et menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les gousses d'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave les brins d'aneth et secoue-les bien pour les sécher.
  3. 3. Réserve quelques belles pointes d'aneth pour la décoration ultérieure.
  4. 4. Hache également finement le reste de l'aneth.
  5. 5. Mélange l'ail finement haché et l'aneth avec le yaourt.
  6. 6. Assaisonne généreusement le mélange de yaourt avec du sel et du poivre.
  7. 7. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  8. 8. Ajoute les flocons de piment et le paprika dans le beurre chaud.
  9. 9. Fais revenir les épices dans le beurre à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes.
  10. 10. Veille à ce que le beurre prenne seulement une légère coloration et ne brûle pas.
  11. 11. Lave la menthe et secoue-la pour la sécher.
  12. 12. Réserve quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  13. 13. Hache finement le reste de la menthe.
  14. 14. Incorpore la menthe hachée au pesto.
  15. 15. Porte à ébullition une grande quantité d'eau salée et vinaigrée dans une casserole.
  16. 16. Casse les œufs un par un dans une louche.
  17. 17. Remue l'eau avec une cuillère pour créer un doux tourbillon.
  18. 18. Fais glisser délicatement les œufs de la louche dans l'eau chaude.
  19. 19. Fais cuire les œufs à feu doux pendant environ 4 minutes.
  20. 20. Le blanc doit être ferme, mais le jaune doit rester liquide.
  21. 21. Sors les œufs de l'eau avec une écumoire.
  22. 22. Laisse les œufs s'égoutter brièvement.
  23. 23. Répartis le mélange de yaourt sur quatre assiettes.
  24. 24. Place les œufs cuits sur le mélange de yaourt.
  25. 25. Répartis le topping pesto-menthe sur les œufs.
  26. 26. Verse le beurre assaisonné sur le plat.
  27. 27. Décore le plat avec les feuilles fraîches restantes de menthe et d'aneth.
  28. 28. Sers le plat avec du pain frais.

Nutrition par portion