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🍽️ Bâtonnets de ciabatta croustillants aux olives et tomates

220 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g olives vertes (dénoyautées)
• 125 g olives noires (dénoyautées)
• 150 g tomates séchées
• 0.5 cube levure
• 520 g farine complète d'épeautre
• 0.5 c. à café sel
• 1 c. à café miel
• 3 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Hachez finement les olives et les tomates séchées.
2. 2. Faites dissoudre la levure dans 350 millilitres d'eau tiède.
3. 3. Mélangez la solution de levure, 500 grammes de farine, le sel et le miel avec le crochet pétrisseur d'un mixeur manuel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la pâte.
5. 5. Incorporez délicatement les olives et les tomates hachées.
6. 6. Graissez un autre bol avec le reste d'huile d'olive.
7. 7. Transvasez la pâte dans le bol.
8. 8. Couvrez le bol.
9. 9. Laissez lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.
10. 10. Retournez la pâte sur un plan de travail bien fariné.
11. 11. Saupoudrez généreusement la pâte de farine.
12. 12. Formez grossièrement un rectangle avec la pâte sans la pétrir.
13. 13. Coupez la pâte en bandes longitudinales avec un couteau bien aiguisé.
14. 14. Assurez-vous que les bandes mesurent 25 centimètres de long et 2 centimètres d'épaisseur.
15. 15. Disposez les bandes de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles.
16. 16. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur statique (chaleur tournante 180 degrés ou marque 3 sur le gaz).
17. 17. Faites cuire les bâtonnets pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion

• kcal: 220
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 30 g