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🍽️ Chutney maison à l'oignon et à la tomate

434 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney maison à l'oignon et à la tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Fais une incision en croix sur les tomates.
  3. 3. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  4. 4. Refroidis-les immédiatement à l'eau froide.
  5. 5. Retire la peau des tomates.
  6. 6. Coupe les tomates pelées en dés.
  7. 7. Ajoute les dés de tomate dans une grande casserole.
  8. 8. Épluche les oignons.
  9. 9. Coupe les oignons en huitièmes.
  10. 10. Ajoute les morceaux d'oignon aux tomates dans la casserole.
  11. 11. Épluche les gousses d'ail.
  12. 12. Coupe l'ail en fines tranches.
  13. 13. Ajoute les tranches d'ail aux tomates et aux oignons.
  14. 14. Ajoute les raisins secs dans la casserole.
  15. 15. Ajoute le sel dans la casserole.
  16. 16. Ajoute le gingembre dans la casserole.
  17. 17. Écrase les grains de poivre dans un mortier ou écrase-les avec une planche à découper.
  18. 18. Écrase les grains de poivre de la Jamaïque dans un mortier ou écrase-les avec une planche à découper.
  19. 19. Ajoute les grains de poivre écrasés dans la casserole.
  20. 20. Ajoute les grains de poivre de la Jamaïque écrasés dans la casserole.
  21. 21. Ajoute le sucre dans la casserole.
  22. 22. Ajoute le vinaigre dans la casserole.
  23. 23. Porte le mélange lentement à ébullition.
  24. 24. Fais mijoter le mélange à feu moyen.
  25. 25. Continue de faire mijoter jusqu'à ce que la masse soit épaisse.
  26. 26. Écume la mousse qui remonte si nécessaire.
  27. 27. Fais cuire le chutney pendant environ 40 minutes.
  28. 28. Pendant ce temps, rince les pots à vis à l'eau chaude.
  29. 29. Laisse les pots s'égoutter sur un torchon.
  30. 30. Remue le chutney fréquemment à partir de la moitié du temps de cuisson.
  31. 31. Ainsi, tu empêches le chutney de devenir trop collant.
  32. 32. Retourne les pots à vis.
  33. 33. Remplis les pots avec le chutney très chaud à l'aide d'un verre doseur en métal ou d'une louche.
  34. 34. Utilise un entonnoir pour remplir les pots.
  35. 35. Nettoie le bord des pots.
  36. 36. Ferme les pots immédiatement.
  37. 37. Place les pots sur leur couvercle pour créer un vide.
  38. 38. Répète l'opération de remplissage jusqu'à ce que tout le chutney soit embouteillé.
  39. 39. Retourne les pots après environ 5 minutes.

Nutrition par portion