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🍽️ Chutney doux-épicé au gingembre et aux abricots

599 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg abricots
• 2 cm gingembre
• 2 oignons
• 1 piment
• 3 feuilles de citron vert
• 270 ml vinaigre de pomme
• 150 ml jus d'orange
• 1 c. à café graines de coriandre
• 300 g sucre de canne

Préparation

1. 1. Fais une petite incision dans les abricots.
2. 2. Plonge les fruits brièvement dans l'eau bouillante (on appelle cela le blanchiment).
3. 3. Pèle la peau des abricots.
4. 4. Coupe les fruits en deux et retire les noyaux.
5. 5. Coupe les abricots en quartiers.
6. 6. Hache finement un tiers des abricots.
7. 7. Pèle le gingembre.
8. 8. Pèle les oignons.
9. 9. Hache très finement le gingembre et les oignons.
10. 10. Coupe le piment en fines rondelles.
11. 11. Lave les feuilles de citron vert.
12. 12. Coupe les feuilles de citron vert en fines lanières.
13. 13. Mets tous les ingrédients préparés dans une casserole.
14. 14. Fais chauffer le mélange lentement en remuant constamment.
15. 15. Fais mijoter le chutney à feu moyen pendant environ 40 minutes.
16. 16. Verste le chutney prêt dans des pots.
17. 17. Ferme bien les pots.
18. 18. Retourne les pots.
19. 19. Laisse refroidir les pots.

Nutrition par portion

• kcal: 599
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 135 g