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🍽️ Papadam avec chutney de tamarinier et datte

527 kcal · 30 min · 4 portions

Papadam avec chutney de tamarinier et datte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la pâte de tamarinier avec 100 Milliliter d'eau chaude.
  2. 2. Laisse reposer le mélange de tamarinier pendant quelques minutes.
  3. 3. Retire les noyaux des dattes.
  4. 4. Hache grossièrement les dattes dénoyautées.
  5. 5. Mets les dattes hachées dans une casserole.
  6. 6. Ajoute le cumin, le jus de citron, le sel et le piment de Cayenne.
  7. 7. Verse environ 100 Milliliter d'eau dans la casserole.
  8. 8. Porte le mélange dans la casserole à ébullition.
  9. 9. Incorpore la pâte de tamarinier trempée dans la masse de dattes bouillante.
  10. 10. Passe toute la masse à travers un tamis fin.
  11. 11. Pousse la masse à travers le tamis jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  12. 12. Ajuste la consistance si nécessaire avec un peu plus d'eau.
  13. 13. Laisse le chutney fini refroidir complètement.
  14. 14. Assaisonne le chutney refroidi avec du sel et du piment de Cayenne selon ton goût.
  15. 15. Mélange la levure jusqu'à ce qu'elle soit lisse dans 125 Milliliter d'eau tiède.
  16. 16. Mets la farine, le sel et 3 c. à s. d'huile d'olive dans un grand bol.
  17. 17. Verse le mélange eau-levure dans le bol.
  18. 18. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
  19. 19. Assure-toi que la pâte ne colle plus au bol.
  20. 20. Couvre le bol avec la pâte.
  21. 21. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  22. 22. Attends que le volume de la pâte ait doublé.
  23. 23. Mélange le reste du cumin avec le reste de l'huile d'olive.
  24. 24. Saupoudre un peu de farine sur une surface de travail propre.
  25. 25. Rabats brièvement la pâte levée.
  26. 26. Forme la pâte en un rouleau d'environ 5 Zentimeter de diamètre.
  27. 27. Coupe le rouleau en morceaux de taille égale.
  28. 28. Étends généreusement de la farine sur la surface de travail.
  29. 29. Prends un morceau de pâte et roule-le très finement.
  30. 30. Vise un diamètre d'environ 10 Zentimeter.
  31. 31. Répète l'opération avec tous les morceaux de pâte.
  32. 32. Fais chauffer une grande poêle antiadhésive.
  33. 33. Ne règle pas la chaleur trop haut.
  34. 34. Pose un cercle de pâte dans la poêle chaude.
  35. 35. Fais cuire le cercle de pâte pendant environ 1 à 2 minutes du premier côté.
  36. 36. Retourne le cercle de pâte et fais-le cuire encore 1 à 2 minutes.
  37. 37. Retire le cercle de pâte croustillant de la poêle.
  38. 38. Répète la cuisson avec tous les cercles de pâte.
  39. 39. Badigeonne chaque cercle de pâte fini avec une fine couche du mélange huile-cumin.
  40. 40. Saupoudre de sel de mer sur les pains badigeonnés d'huile.
  41. 41. Pose les pains sur une grille de cuisine.
  42. 42. Laisse les pains refroidir complètement sur la grille.
  43. 43. Sers les pains plats refroidis accompagnés du chutney.

Nutrition par portion