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🍽️ Chutney piquant-doux aux groseilles à maquereau

172 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 600 g groseilles à maquereau fraîches
• 4 c. à soupe sucre
• 2 c. à soupe graines de moutarde
• 150 ml vin blanc sec
• 100 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• vinaigre (au goût)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons.
2. 2. Coupe les oignons en petits dés fins.
3. 3. Lave bien les groseilles à maquereau.
4. 4. Retire les tiges dures ou les extrémités des baies.
5. 5. Ajoute le sucre dans une casserole.
6. 6. Fais fondre le sucre lentement jusqu'à ce qu'il brune (caramélise).
7. 7. Ajoute les dés d'oignon dans la casserole.
8. 8. Ajoute les groseilles à maquereau dans la casserole.
9. 9. Ajoute les graines de moutarde dans la casserole.
10. 10. Remue constamment les ingrédients.
11. 11. Fais bouillir le mélange.
12. 12. Déglace la masse avec le vin blanc.
13. 13. Ajoute le bouillon.
14. 14. Fais mijoter le chutney pendant environ 20 minutes à feu moyen.
15. 15. Assaisonne le chutney avec du sel selon ton goût.
16. 16. Assaisonne le chutney avec du poivre selon ton goût.
17. 17. Assaisonne le chutney avec du vinaigre selon ton goût.
18. 18. Sers le chutney accompagné d'un morceau de fromage.

Nutrition par portion

• kcal: 172
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 32 g