← Toutes les recettes

🍽️ Chutney maison aux betteraves rouges

524 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney maison aux betteraves rouges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les betteraves rouges sous l'eau courante.
  2. 2. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  3. 3. Plongez les betteraves rouges dans l'eau salée bouillante.
  4. 4. Faites cuire les betteraves pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes.
  5. 5. Sortez les betteraves de la casserole.
  6. 6. Laissez l'eau s'égoutter des betteraves.
  7. 7. Pelez la peau des betteraves rouges refroidies.
  8. 8. Portez de préférence des gants en caoutchouc pour vous protéger les mains lors du pelage.
  9. 9. Coupez les betteraves rouges pelées en petits dés.
  10. 10. Pelez les oignons.
  11. 11. Pelez les pommes.
  12. 12. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Coupez les moitiés d'oignon en fines tranches.
  14. 14. Dénoyautez les pommes.
  15. 15. Coupez la chair des pommes en dés.
  16. 16. Pelez le gingembre.
  17. 17. Hachez le gingembre très finement.
  18. 18. Versez le vinaigre dans une casserole.
  19. 19. Ajoutez le vin rouge dans la casserole.
  20. 20. Ajoutez les clous de girofle dans la casserole.
  21. 21. Ajoutez les grains de poivre de la Jamaïque dans la casserole.
  22. 22. Portez le liquide dans la casserole à ébullition.
  23. 23. Ajoutez les tranches d'oignon dans le mélange bouillant.
  24. 24. Ajoutez les dés de pomme dans le mélange.
  25. 25. Laissez mijoter doucement le mélange pendant 10 minutes.
  26. 26. Ajoutez les dés de betterave rouge dans la casserole.
  27. 27. Ajoutez le gingembre haché dans la casserole.
  28. 28. Ajoutez les raisins secs dans la casserole.
  29. 29. Ajoutez le sucre brun dans la casserole.
  30. 30. Faites cuire l'ensemble du mélange pendant encore 15 minutes.
  31. 31. Retirez les clous de girofle du mélange de chutney.
  32. 32. Retirez les grains de poivre de la Jamaïque du mélange de chutney.
  33. 33. Assaisonnez le chutney avec un peu de sel selon votre goût.
  34. 34. Versez le mélange de chutney chaud dans des bocaux piècesérilisés.
  35. 35. Fermez hermétiquement les bocaux.
  36. 36. Posez un torchon humide sur une surface.
  37. 37. Placez les bocaux fermés sur le torchon.
  38. 38. Retournez les bocles à l'envers.
  39. 39. Laissez refroidir les bocles pendant 15 minutes.
  40. 40. Remettez les bocles à l'endroit.
  41. 41. Laissez les bocles refroidir complètement.
  42. 42. Conservez les bocles dans un endroit frais.
  43. 43. Évitez l'exposition directe à la lumière lors de la conservation.
  44. 44. Consommez le chutney rapidement après l'ouverture.

Nutrition par portion