← Toutes les recettes

🍽️ Chutney de citrouille frais fait maison

128 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Citrouille Hokkaido (1 kg de chair)
• 20 g Gingembre
• 2 Gousses d'ail
• 100 ml Vinaigre de pomme
• 150 ml Jus d'orange
• 3 Branches Thym
• Sel
• Poivre
• 100 g Sucre gélifiant (3:1)
• 4 Pots à confiture (pots à vis)

Préparation

1. 1. Rincez les pots à vis dans l'eau chaude.
2. 2. Posez les pots sur un torchon propre et laissez-les égoutter.
3. 3. Coupez les citrouilles en deux dans le sens de la largeur.
4. 4. Retirez l'intérieur avec les graines.
5. 5. Épluchez les peaux de citrouille.
6. 6. Coupez la chair en dés de taille égale.
7. 7. Épluchez le gingembre.
8. 8. Épluchez les gousses d'ail.
9. 9. Hachez finement le gingembre.
10. 10. Hachez finement l'ail.
11. 11. Versez le vinaigre de pomme dans une casserole.
12. 12. Versez le jus d'orange dans la même casserole.
13. 13. Portez le liquide à ébullition.
14. 14. Ajoutez les dés de citrouille dans la casserole.
15. 15. Ajoutez le gingembre haché dans la casserole.
16. 16. Ajoutez l'ail haché dans la casserole.
17. 17. Effeuillez le thym des tiges.
18. 18. Ajoutez les feuilles de thym dans la casserole.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel.
20. 20. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
21. 21. Baissez le feu.
22. 22. Laissez mijoter le chutney à découvert pendant environ 30 minutes.
23. 23. Remuez le chutney pendant la cuisson.
24. 24. Ajoutez le sucre gélifiant après 25 minutes.
25. 25. Faites bouillir le chutney encore 5 minutes à gros bouillons.
26. 26. Vérifiez si la citrouille est tendre.
27. 27. Retournez les pots pour les fermer.
28. 28. Utilisez un verre doseur en métal ou une pince pour manipuler les pots chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 128
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 27 g