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🍽️ Pudding de Noël classique

363 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de gras de rognon de veau
• 100 g de fruits confits mélangés
• 100 g de raisins secs
• 100 g de raisins de Corinthe
• 50 g d'amandes hachées
• 100 g de chapelure
• 100 g de sucre brun
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de lait
• 40 ml de whisky
• 0.5 citron non traité (zeste râpé)
• 1 pincée de cannelle
• Beurre (pour le moule)
• Marzipan (éventuellement coloré en vert)
• sucre glace
• Canneberges (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Enlève les membranes du gras de rognon de veau.
2. 2. Hache finement le gras refroidi.
3. 3. Coupe les fruits confits en petits dés.
4. 4. Mélange les fruits confits avec les raisins secs, les raisins de Corinthe, les amandes, la chapelure, le sucre et le gras.
5. 5. Fouette bien les œufs, le lait et le whisky.
6. 6. Assaisonne le mélange avec le zeste de citron et la cannelle.
7. 7. Ajoute le mélange liquide aux autres ingrédients.
8. 8. Mélange le tout soigneusement.
9. 9. Beurre généreusement un moule à pudding avec son couvercle.
10. 10. Saupoudre le moule de chapelure.
11. 11. Verse la préparation dans le moule.
12. 12. tasses bien la préparation.
13. 13. Ferme le moule.
14. 14. Fais cuire le pudding au bain-marie à feu doux pendant 6 à 7 heures.
15. 15. Conserve le pudding dans son moule fermé jusqu'au moment de le servir.
16. 16. Démoule le pudding sur une assiette pour le servir.
17. 17. Décore-le de manière festive avec du sucre glace, des feuilles de marzipan vertes et des canneberges.

Nutrition par portion

• kcal: 363
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g