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🍝 Pâtes à la Chorizo

578 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la chorizo en dés d'environ 1 cm. Fais-les revenir sans matière grasse supplémentaire dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  2. 2. Réserve 2 cuillères à soupe de l'huile de chorizo dans un coin et laisse égoutter les dés de chorizo sur du papier absorbant.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le, détache les feuilles et hache-les grossièrement avec un grand couteau.
  4. 4. Fais cuire les pâtes al dente dans beaucoup d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Râpe finement le parmesan.
  5. 5. Ajoute le fromage avec les œufs et la crème fraîche dans un grand bol. Assaisonne de sel et de poivre et fouette le tout à l'aide d'un fouet.
  6. 6. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les s'égoutter en récupérant 50 millilitres d'eau de cuisson des pâtes.
  7. 7. Mélange immédiatement les pâtes et l'eau de cuisson chaude avec le mélange d'œufs. Incorpore l'huile de chorizo, la chorizo et le persil, puis sers le plat.

Nutrition par portion